Hal tersebut lantaran ikan mas sebelum dibakar telah dibaluri bumbu berupa lada, ketumbar dan kunyit.
Aroma rempah yang menyeruak dan sensasi pedas bercampur kelat, akan membuat topikers mengucurkan keringat saat menyantapnya. Buruan cobain!
Ikan Panggang Pacak
Setelah dari wilayah Selatan, mari bergeser ke wilayah pesisir Pantai Barat Sumatera Utara. Ya, Tapanuli Tengah dan Kota Sibolga.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Bila topikers berkunjung ke wilayah ini, jangan melewatkan untuk mencicipi masakan tradisional khas daerah ini, yaitu ikan panggang pacak.
Ikan panggang pacak menjadi masakan yang populer di wilayah Tapanuli Tengah dan Kota Sibolga. Itu sebabnya, rumah makan di kedua daerah ini selalu menyediakan menu khas ini.
Pacak dalam bahasa Tapanuli Tengah dan Sibolga atau pesisir, artinya menepuk-nepuk dengan lembut. Hal ini lantaran dalam prosesnya ikan akan di tepuk-tepuk dengan batang serai saat melumuri bumbu.
Aroma dari panggang pacak ini akan membuat Anda mendadak lapar. Sebab, masakan yang kaya akan rempah-rempah ini akan mengeluarkan wangi yang menggoda lidah.
Untuk membuat panggang pacak biasanya menggunakan ikan beragam jenis, seperti gembung, kakap, gabus hingga ikan mas dan senangin.
Penulis : Muchlis
Editor : Damai Mendrofa
Halaman : 1 2 3 4 Selanjutnya
