Berikan label tanggal agar bisa memantau masa simpannya.
4. Langsung Masukkan ke Freezer Jika Tidak Langsung Dimasak
Jika daging tidak akan diolah dalam waktu 24 jam, sebaiknya langsung masukkan ke freezer, bukan chiller.
Menurut Badan Ketahanan Pangan, suhu ideal untuk menyimpan daging beku adalah -18 derajat Celsius, yang dapat membuat daging bertahan hingga 3–6 bulan.
5. Hindari Kontaminasi Silang di Kulkas
Letakkan daging mentah di rak paling bawah freezer untuk mencegah tetesan cairan mengotori bahan makanan lain.
Jangan simpan daging bersebelahan dengan makanan matang, buah, atau bahan siap konsumsi lain yang rentan terkontaminasi.
Waspadai Perubahan Warna dan Bau
Daging yang mulai rusak biasanya berwarna kecokelatan, berlendir, dan mengeluarkan aroma menyengat. Jika sudah seperti itu, sebaiknya segera dibuang karena berisiko menimbulkan keracunan makanan.
Menjaga kualitas daging kurban bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal kesehatan. Dengan penyimpanan yang tepat, masyarakat tidak hanya bisa memperpanjang umur simpan daging, tetapi juga turut mencegah pemborosan bahan pangan saat momentum Idul Adha.
