Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk, Tak Alot Meski Tanpa Pengempuk

2. Potong Melawan Serat

Cara memotong sangat mempengaruhi tekstur akhir daging. Pastikan Anda memotong daging melawan arah serat otot.

Potongan seperti ini memutus serat panjang dan membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

3. Gunakan Bahan Alami Pengempuk

Beberapa bahan dapur bisa membantu mengempukkan daging secara alami:

Nanas: Mengandung enzim bromelin yang efektif mengurai serat otot. Gunakan sedikit saja agar daging tidak hancur.

Daun pepaya: Bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan 30 menit.

Parutan jahe: Bisa membantu sekaligus mengurangi aroma prengus pada daging kambing.

Penulis : Muchlis

Halaman : 1 2 3 Selanjutnya