Nikmatnya Menu Daging Kerbau di Warung Kak Mina

TOPIKSERU.COM, SIBOLGA – Anda foodie atau eitie? Lalu sudah pernah mencicipi masakah daging Kerbau, dan di lokasinya di Tapanuli Tengah, Sumatera Utara? Hmmmm… jika belum, tulisan ini bisa jadi referensi buat kamu lho..

Kuliner kali ini, hasil olahan Kak Mina. Demikian ia menyebut warung yang ia buka belum lama ini: kira kira sejak Agustus 2024. Warung itu terletak di pusat Kabupaten Tapanuli Tengah, yakni di Kecamatan Pandan. Tepatnya di Gang Nusa Indah, jalan Dangol Lumban Tobing atau populer dengan nama jalan Pesantren.

Sederhana tapi nyaman. Begitu suasana ketika tiba di Warung Kak Mina. Tak heran, warung ini berada di lahan yang terbuka. Di sebelahnya, terdapat Aek Siaili atau Sungai Siaili, Karenanya, angin semilir dengan pemandangan yang luas, dan dipadu guratan-guratan air, tentu akan sangat memanjakan.

Apalagi, selain warung utama, terdapat juga beberapa lesehan yang dibangun tak jauh dari bibir sungai. Duduk-duduk sambil menikmati menu makanan Kak Mina, akan jadi pilihan yang menarik.

Ragam Menu Daging Kerbau di Warung Kak Mina

Meski belum lama dibuka, Warung Kak Mina selalu saja ramai, apalagi saat jadwal makan siang tiba. Deretan kendaraan roda empat dan kendaraan roda dua, selalu saja berbaris. Tidak saja berasal dari sekitaran Pandan, tapi juga dari kota Sibolga.

Sejumlah menu makanan berbahan daging Kerbau memang disediakan kak Mina. Sebut saja Stengkel. Menu ini memang sangat digemari pecinta daging. Stengkel, yakni masakan berupa Sup tulang kerbau. Sumsum di dalam rongga tulang menjadi incaran. Kepada pemesan menu ini, akan disediakan sedotan.

Menu lain, yakni Gulai Tunjang. Menu berbahan Kaki Kerbau ini juga sangat digemari pengunjung. Meski namanya Gulai, menu ini juga bisa disajikan dengan cara di Sup lho.

Menu daging kerbau lainnya yang tak kalah membikin pengunjung menelan ludah, yakni Kikil atau menu berbahan Kulit Kerbau yang selain menantang karena kekenyalannya, juga dikenal baik untuk kesehatan pencernaan.

Dan, selanjutnya ada juga Gulai Babat atau usus kerbau. Penikmat makanan kerbau tentu tak asing dengan masakan yang satu ini, karena bentuknya yang unik dan paduan rasa usus dan bumbu yang memanjakan lidah.

Menu Daging Lainnya juga Ada

Kak Mina memang jago masak. Karena tak hanya mengandalkan menu daging kerbau, ia juga menyajikan menu lainnya, namun penuh cita rasa khas dan tentu akan sulit didapatkan di warung makan lainnya.

Sebut saja, Gulai Entok Jantan, Gulai Ayam Kampung, Soto babat dan Soto Ayam, Gulai ikan Hiu, Ikan Asam Manis dan Panggang Paccak. Mendengar menunya saja, bikin kita menelan ludah berkali kali kan foodie atau eitie?

Nah, jangan khawatir, yang ingin berlama-lama setelah menyantap menu daging, boleh kok. Kak Mina juga menyediakan pilihan minuman buah, Teh dan tentunya Kopi. Kata Kak Mina, kopinya bikin mata tetap cerah.

Masak Daging Kerbau Sudah 26 Tahun

Kak Mina memang tak lagi belia. Ia kini menginjak usia 52 tahun. Namun, masakan Daging Kerbau nya dikenal di kawasan Sibolga dan Tapanuli Tengah. Tak heran, ia sudah menggeluti usaha memasak daging Kerbau selama 26 tahun, tepatnya sejak tahun 1998.

Pilihan memasak Daging Kerbau memang beralasan. Sang suami, A Simatupang (57), menjalankan usaha jual beli daging Kerbau yang juga terbilang sudah puluhan tahun. Karena itu, Mina dan Simatupang juga populer dengan gelar Tokke Horbo atau Juragan Kerbau.

“Sekarang usaha (jualan daging Kerbau) dijalankan anak-anak, supaya ada regenerasi,” kata Simatupang saat bercerita dengan Topikseru.com.

Penuturan Mina, usaha jual beli daging Kerbau itu mereka jalankan di Pusat Pasar Kota Sibolga. Dari sana, terbersit ide untuk tidak sekedar menjual daging kerbau yang mentah, tapi mengolahnya menjadi menu khusus.

“Aku kan memang hobi masak. Pelatihan khusus pun gak pernah. Tapi, memasak itu harus dari hati dan perasaan,” kata Mina sambil melempar senyum.

Kini warung sendiri yang sudah ia mimpikan sejak lama pun akhirnya terwujud. Ia mengelolanya bersama anak-anak dan kerabatnya. Sang suami, juga selalu terlihat ikut membantu.

Hmmmmm… foodie dan eatie, kamu penasaran? Datang cicipi sendiri ya.. Dan soal harga, tak perlu takut. Menu makanan di Warung Kak Mina sangat ramah dengan kantong.