Topikseru.com – Daging Sapi menjadi salah satu bahan makanan favorit masyarakat Indonesia, terutama menjelang momen spesial seperti Idul Adha. Selain kaya protein, daging sapi juga dapat diolah menjadi berbagai menu, mulai dari rendang, semur, sop, hingga sate.
Namun, tidak sedikit orang mengeluhkan tekstur daging yang alot dan membutuhkan waktu lama saat direbus. Proses memasak yang terlalu lama bahkan sering membuat penggunaan gas menjadi lebih boros.
Ternyata ada cara praktis agar daging sapi lebih cepat empuk tanpa harus direbus berjam-jam. Tips ini dibagikan pengguna Instagram Anne Permata dan ramai diperbincangkan karena dinilai lebih hemat waktu serta efisien.
Rahasia Daging Cepat Empuk, Cukup Pakai Baking Soda
Dalam unggahannya, Anne Permata membagikan trik sederhana menggunakan Baking Soda untuk membantu melunakkan tekstur daging.
“Tips ini untuk kamu yang suka masak daging tapi hasilnya selalu alot,” ujarnya.
Langkah pertama, siapkan daging yang akan diolah sesuai kebutuhan. Setelah itu, taburkan baking soda secukupnya ke seluruh permukaan daging.
Selanjutnya, masukkan daging ke dalam wadah tertutup atau plastik ziplock, lalu simpan di kulkas semalaman.
Saat akan dimasak, daging cukup dikeluarkan dari kulkas dan dibersihkan menggunakan tisu dapur atau dicuci ringan hingga sisa baking soda hilang.
Metode ini dipercaya membantu memecah serat daging sehingga teksturnya menjadi lebih lembut saat dimasak.
Tips Mengiris Daging agar Tidak Alot
Selain teknik perebusan, cara memotong daging juga memengaruhi tekstur akhir saat disantap. Berikut beberapa tips agar daging tetap empuk:
1. Pilih Bagian Daging yang Tepat
Bagian seperti tenderloin dan sirloin dikenal memiliki tekstur lebih lembut dibanding bagian otot aktif lainnya.
2. Potong Melawan Serat
Mengiris daging berlawanan arah serat membantu memecah jaringan otot sehingga lebih mudah dikunyah.
3. Pukul Daging Sebelum Dimasak
Menggunakan palu daging dapat membantu melunakkan tekstur sebelum proses memasak.
4. Gunakan Marinasi
Merendam daging dengan bumbu atau bahan asam tertentu bisa membantu membuat tekstur lebih empuk dan kaya rasa.
5. Hindari Overcooking
Memasak terlalu lama justru membuat daging menjadi keras dan kering. Gunakan suhu sedang dan waktu yang cukup.
6. Diamkan Sebelum Dipotong
Setelah matang, diamkan daging beberapa menit agar sari daging merata dan teksturnya tetap juicy.
Cocok Dipraktikkan Jelang Idul Adha
Tips Memasak ini dinilai cocok diterapkan menjelang Idul Adha ketika konsumsi daging sapi meningkat di rumah tangga.
Selain lebih hemat gas, cara ini juga membuat proses memasak menjadi lebih praktis tanpa mengurangi cita rasa masakan.
